Arroz al curry con pollo asado






De unos restos de pollo asado que sobró el otro día y de una mezcla de especias ha salido este plato.


No es más que un arroz sencillo y aromático con un sabor especiado. Aprovechar los restos del pollo asado que sobró en otra cosa que no sea un bocata o croquetas es una opción muy válida. 


Os recomiendo que lo probéis es rápido, fácil y muy rico.

INGREDIENTES:

Para el sofrito:
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate rojo
aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimientón

Para el arroz:
250 gr de arroz
1 litro de caldo casero o industrial (aproximadamente)
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de curry en polvo
1 pizca de pimienta
1 pizca de comino molido
1/4 de cucharadita de azafrán molido o colorante alimentario
1/2 cucharadita de sal
100 gr de restos de pollo asado desmenuzado (o pechuga de pollo asada en casa)





PREPARACIÓN:

Preparamos un sofrito con las verduras picadas, cuando estén tiernas, las apartamos del fuego y añadimos el pimentón. removemos y  trituramos.
En una cazuela grande y baja ponemos el sofrito triturado, el pollo asado, dos vasos de caldo caliente y las especias. Dejamos que hierva un poco y añadimos el arroz.Dejamos que se vaya cociendo el arroz a fuego suave, cuando veamos que se va quedando sin caldo, vamos añadiendo un vaso de caldo caliente y seguimos removiendo hasta que el arroz esté hecho, unos veinte minutos más o menos. 



Sofreímos las verduras.

Las trituramos.

Agregamos el pollo desmenuzado.

Incorporamos el caldo y las especias.

Y a continuación el arroz. Dejamos que se vaya haciendo a fuego suave.


    Un arrocito rápido y muy rico. 






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2 comentarios:

  1. Un buen sofrito.......y esos restos de pollo han hecho un plato redondo¡¡
    Besitos¡¡

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