Crema de langostinos







Para empezar una buena comida lo mejor es un plato de cuchara.

Pestiños





En estas fechas ya me empleo en preparar cosas que puedan servirme para los menús de Navidad.

Risotto de langostinos, gorgonzola y albahaca






Hoy os traigo una receta de las que aprendí en el taller de la escuela de cocina La Mesa Malaga 

Magdalenas de turron






Cuando las chicas de La Cocina Typical Spanish nos propusieron un juego navideño, no dudé ni un segundo en apuntarme.

Barritas de coco y chocolate







Uno de los dulces navideños  más demandados por los niños son las bolitas de coco y chocolate.

Brandada de bacalao





Esta es una de esas recetas clásicas que quedan muy resultonas.

Tarta de crema catalana a la naranja







Desde que vi hace unos días la última revista de thermomix, me quedé prendada de esta tarta.

Gratinado de calabacín y tomates




Cada cierto tiempo se activa en mi el chip "cuido mi cuerpo". No es que me porte mal conmigo misma, sino que de pronto me entran unas ansias de hacer una vida mas saludable y me pongo las pilas en todos los sentidos.

Galletón de mantequilla con chocolate y naranja (Chocolate orange shortbread)






Estoy sacándole bastante rendimiento al nuevo programa de Jamie Oliver.


Ya he hecho una receta salada y ahora toca una dulce. Una galleta (mejor galletón) de mantequilla con chocolate y naranja. Es una receta sencilla y rápida, como todas las de este cocinero, aunque si tengo que ponerle una pega es que para mi gusto estaba poco dulce. Algo que se puede remediar.

No se necesitan mas de cinco ingredientes y ningún aparato ( a excepción del horno) pues se amasa con las manos, así que si os animáis os auguro un resultado estupendo.

INGREDIENTES:

200 gr de harina
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
60 gr de azúcar (yo pondría algo más, asi no es muy dulce) + 20 gr más para después
Ralladura de naranja
50 gr de chocolate negro (yo he puesto chocolate con leche, no me quedaba negro)
1 pizca de sal.





PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo.
En una fuente grande ponemos la harina, la pizca de sal, la mantequilla blanda, el azúcar y la ralladura de naranja (reservamos un poco de ralladura para el final)
Amasamos con las manos, aplastando como si estuviéramos dando "pellizcos" hasta que se integre todo y nos salga una masa capaz de hacerse una bola.
Ponemos papel de horno en un molde redondo o cuadrado no muy grande (el mío es de 23 cm). Un truco, mojar el papel, arrugarlo y escurrirlo y así se adaptará muy bien a los rincones del molde.
Poner la masa en el molde y con los dedos estirarla hasta ocupar todo el fondo. Pinchar con un tenedor y hornear unos 20 o 25 minutos. Tenéis que ver que se dora ligeramente pero está blanda. Luego se endurecerá un poco.
Nada más sacarla del horno le espolvoreamos el azúcar que nos quedaba y la ralladura de naranja.
Ahora derretimos el chocolate en el micro a intervalos de 30 segundos hasta que se funda por completo. Vertemos con una cuchara sobre la galleta haciendo hilos.



En una fuente amplia ponemos la harina, la sal y la mantequilla.

Añadimos el azúcar y la ralladura.

Y amasamos con las manos.

Hasta que la masa se integre por completo y se pueda hacer una bola.


Preparamos el molde poniendo papel de horno.

Y colocamos la masa dentro estirando con los dedos hasta cubrir todo el fondo. Pinchamos por todos lados y horneamos.

Preparamos el chocolate para fundir. Yo no tenía chocolate negro y he usado con leche.

En el micro se fundirá en un minuto más o menos, pero tened cuidado que no se os queme.

Y cuando saquemos la galleta, espolvoreamos el azúcar y la ralladura por encima.

Y hacemos hilos con el chocolate fundido.


    Y ya tenemos un galletón enorme.


   Con una textura crujiente por fuera y arenosa por dentro.






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Picatostes caseros







¿Usáis a menudo picatostes?

Juego de blogueros 2.0. : Buñuelos de batata






Hoy traigo una receta que a mi me ha sorprendido mucho.

Lactonesa






Hace un montón de años que tengo esta receta.

Pasta con ajo y setas






De los muchos cocineros que me gustan uno de ellos es Jamie Oliver.

Tortillitas de gambas






Llega el ultimo domingo del mes y con él el reto del #Asaltablogs.

Flan de chocolate blanco






Lo ideal para tener unas buenas Navidades es poder estar todos juntos en la mesa.

Turron de chocolate y cacahuetes fritos






   Oficialmente se ha inaugurado la temporada navideña.

Ensaladilla rusa de alcachofas






Esta semana tocaba tirar de conservas para el reto del grupo de Cocinar con Thermomix.

Lomo marinado al horno


 
   


Esta receta me la pasó mi amiga Irene, ella la hace a menudo y me contó lo buena que estaba y lo sencilla que resulta porque se hace en el horno y se puede preparar con antelación.

Bundt Cake de queso y membrillo







Desde hace mucho tiempo tengo ganas de tener un molde de bundt cake.

The Goods, una forma nueva de cuidarse


   Hoy  no traigo receta, hoy os traigo una recomendación muy saludable. 

Migas






Esta es una receta muy tradicional para los días de frío y lluvia.

Gofres al horno







De los muchos moldes de reposteria que tengo, había un que aún no había usado.

Pan rápido con chorizo






Me encanta hacer pan en casa.

Isabelas





Este dulce es uno de mis favoritos de pequeña.

Arrolladitos de pollo en salsa






Intercambiando recetas con una amiga, me pasó esta que ella hace a menudo.

Coulant de dulce de leche y chocolate







Chocolate y dulce de leche, ¡que maravilla!

Juego de blogueros 2.0: Samosas dulces de crema de almendras






Llegamos a final de mes y nos toca el reto de #JuegodeBlogueros

Taglatelle con salsa de queso azul







Las pastas son un plato que en mi casa, y en la de mucha gente, se come al menos una vez a la semana.

Sirope de chocolate







Hace tiempo que tenía ganas de hacer un jarabe de chocolate.

Espárragos con jamón y queso






Hoy os traigo un picoteo de lo mas sencillo y ligero. Una manera de empezar una comida con un entrante muy singular.

Compota express de arándanos






Cuando se me mete algo en la cabeza soy un peligro.