Consomé de ternera







Ya estamos a punto de acabar el año, y no voy a decir que esta es la ultima receta de este 2016, es la penúltima porque mañana toca poner postre y no quiero que os lo perdáis.


Pero llevaba tiempo pensando en los platos típicos de estas fechas y me he acordado de esta receta que venía en la revista Thermomix de diciembre, Un caldito de ternera, consomé, que queda mas fino. Cargado de nutrientes y con un sabor y una fuerza que resucita a un muerto.


Es un plato muy sencillo, yo al final no lo he preparado en la thermomix, sino en la olla rápida, así que os dejo la receta, que ya veréis que fácil es y que bien nos puede venir como primer plato para estos dias de fiesta.

INGREDIENTES:

2 zanahorias
1 nabo
1 puerro
1 rama de apio
1 hueso de ternera
300 gr de jarrete de ternera
1 hoja de laurel
1 clavo de especias
1'5 litro de agua
1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN:

Lavamos y pelamos las verduras.
Ponemos todos los ingredientes en la olla rápida con el agua y cocinamos 50 minutos. Al acabar dejamos que la válvula se suba antes de abrir la olla. Quitamos la espuma que se pueda haber creado y desechamos el hueso. Servimos colando bien el caldito solo, o acompañamos con algo de carne desmigada y trocitos de verdura.
Si queréis hacerlo con la thermomix lo programamos 90 minutos a 100º y velocidad 1.



Verduras lavadas y peladas, con la carne y el resto de los ingredientes.

Añadimos el agua y cerramos la olla. Cocinamos. Al acabar colamos el caldo y le quitamos la espuma. Con la verdura podemos hacer un puré y con la carne croquetas. Tres en uno.


    Un caldito calentito que siempre viene bien.


  Nos puede servir como primer plato si le acompañamos con parte de la carne o la verdura.





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4 comentarios:

  1. En casa también lo preparamos por estas fechas...y sienta genial!!! Feliz Año. Un saludo

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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    1. Gracias Sergio, con el frío estas sopitas vienen muy bien! Feliz Año! besitos!

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  2. HUmmmm que delicia, un caldito calentito y ligerito, jeje.
    Besote y Feliz 2017!!!

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