Bollitos de requesón y canela




Bueno a ver como me explico... bollitos, no son. Lo parecen, pero tienen una consistencia entre bizcocho y pan.


Cuando vi la receta en internet, la imagen era de unos bollitos, del tipo de los suizos. Yo sabía que con la harina normal y la levadura química no podía salir una masa tipo suizos... pero probé la receta a ver que tal.

 Pero a medida que iba elaborándola tuve que ir modificando cantidades y tiempos porque si no, no salía.


El resultado es un híbrido  no muy dulce ( yo añadí más azucar de la receta original y aún asi no queda muy dulce. Aunque claro, yo es que soy muy golosa..),muy rico, suave y rápido de preparar, por lo que el resultado merece la pena.

En fin, que si os animáis a prepararlos, tened en cuenta mis recomendaciones y ya me contaréis que os han parecido.





INGREDIENTES: Para unos doce bollitos

300 gr de requesón
2 huevos
60 gr de azúcar
280 gr de harina
1 sobre de levadura química (tipo royal)
2 cucharadas de canela
1 cucharada de azúcar vainillado

PARA PINTAR:

3 cucharadas de leche
10 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

En el vaso de la thermomix o de la una batidora eléctrica ponemos los huevos con el azúcar y batimos durante un minuto a velocidad 4.
Agregamos el requesón y volvemos a batir 20 segundos a velocidad 4.
Añadimos la harina, canela y levadura y mezclamos 2 minutos a velocidad 4. Luego amasamos 1 minuto a velocidad espiga.
Precalentamos el horno a 190º. Cogemos con una espátula porciones de masa y nos la ponemos en la mano mojada con agua (es muy pegajosa). Ponemos esta bola en una bandeja de horno dando forma redonda. Con las manos mojadas es fácil, aunque es una masa muy trabajosa. No añadáis más harina.

Horneamos unos 12 minutos y entonces abrimos con cuidado y pincelamos con leche y espolvoreamos con azúcar. Dejamos que se sigan horneando unos 6 u 8 minutos más, hasta que los veamos dorados (no dejéis que se doren demasiado). 
Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumirlos.




Mezclamos los huevos con las dos clases de azúcar.


Añadimos el requesón y mezclamos.

Incorporamos la harina, levadura y canela.

Formamos los bollos con las manos mojadas, si no es imposible. Horneamos.


   Tienen muy buena pinta y saben muy rico. Poco dulces para mi gusto pero yo es que necesito mucha azucar jejeje


   ¿Veis la miga? Parece de pan...


    A este le unté nocilla, ¡delicioso!





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9 comentarios:

  1. Sean bolllitos pan o bizcochos son una delicia, viendo ¡do esa pinta quiero alargar la mano y coger uno!!!un beso preciosa

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  2. Me llevo la receta y un par de bollitos ¡qué pinta tan rica!

    ¡Besos mil!

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  3. Llevan royal o levadura

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    Respuestas
    1. Lo pone bien claro en la receta, levadura quimica

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    2. Bueno entre paréntesis dice tipo royal, y son dos cosas diferentes.

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    3. Levadura química y royal

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  4. La levadura química mas conocida (al menos donde yo vivo) es la de marca Royal, por eso la pongo entre paréntesis. Lamento que esto te haya confundido, pero para mi levadura química tipo Royal, solo hace mención a la marca.

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