Tarta de queso y dulce de leche.



Soy muy golosa, lo sabe todo el mundo que me conoce y los que no me conocen también jeje. por eso mi afición es hacer postres. Así yo los puedo comer y  compartir porque si no me los zamparía yo sola, que capaz soy, no os creáis. 

Pero los sábados nos reunimos en casa de mi madre mis hermanos y mis sobrinos a comer y yo siempre llevo el postre. Mi gente es muy agradecida, no suele ponerle pegas a nada y casi siempre se lo comen todo, lo que es de agradecer.

Este sábado  he llevado esta tarta de queso, pero la he mezclado con dulce de leche que me pierde, y ha resultado ser una tarta deliciosa, densa y para comer solo un trocito, aunque yo me comería mas de uno...



INGREDIENTES:

120 gr de galletas tostadas.
80 gr de mantequilla fundida
300 gr de queso crema
270 gr de dulce de leche
50 gr de azúcar
3 huevos.
140 gr de harina
1 yogur griego

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas en la thermomix 10 segundos a velocidad 8. Le añadimos la mantequilla fundida y mezclamos 20 segundos a velocidad 4.
Colocamos esta mezcla en un molde redondo desmoldable (el mío es de 22 cm) y aplastamos bien. Dejamos en la nevera.
Vamos a preparar el relleno. Mezclamos el queso con el dulce de leche 10 segundos a velocidad 3.
Añadimos los huevos y batimos 20 segundos a velocidad 4.
Agregamos el yogur y el azúcar y volvemos a batir 20 segundos a velocidad 4.
Por último incorporamos la harina y mezclamos todo 30 segundos a velocidad 3.
Vertemos la mezcla sobre el molde con la base de galletas y horneamos a 180º, calor arriba y abajo con ventilador. Unos 35-40 minutos. Pinchamos con un palillo y comprobamos  si sale seco.
Dejamos enfriar  y guardamos en la nevera hasta el momento de consumirla y adornamos con un hilo de dulce de leche antes de servir.

SIN THERMOMIX:

Machacamos las galletas hasta hacerlas polvo y las mezclamos con la mantequilla fundida.  Ponemos la mezcla en el fondo de un molde desmoldable. Guardamos en la nevera.
Con la batidora eléctrica mezclamos queso y dulce de leche. Cuando esté bien mezclado añadimos los huevos y volvemos a mezclar  hasta que  se integren bien.

Agregamos el yogur y el azúcar y volvemos a batir. Y por último la harina. Seguimos la receta como se explica mas  arriba.








Trituramos las galletas.



Las mezclamos con la mantequilla fundida.


Y lo ponemos de base en nuestro molde. A la nevera un rato.


Hacemos el relleno, primero mezclamos queso y dulce de leche.


Luego incorporamos los huevos y batimos bien,


Añadimos el yogur y el azúcar. Probad a no poner azúcar si no quereis, pero a pesar de lo que pueda parecer, no queda muy dulce.

Al final la harina y mezclamos todo.


Vertemos la mezcla en el molde. Al horno, unos 35 minutos, más o menos.


Y reservé una parte para estrenar estos mini moldes que me regalaron. Estos se hornean solo 15-20 minutos.


    Al desmoldar la podemos servir con un hilo de dulce de leche. Mira como gotea, ¡me encanta!


    Y aqui está la versión mini, sin base de galletas claro, pero también muy ricas.


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17 comentarios:

  1. Uhmmmm viendo ese corte se ve que debe estar riquisima de la muerte!! Uhmmmm!!!

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  2. Tiene que estar buenisima ;)
    Besos, Ángela

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  3. Tiene que estar tremenda, pues tengo verdadero amor con el dulce de leche y las tartas de queso, así que aquí tengo dos en uno. Ummm!
    besos!

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    1. Yo igual Guacimara y si le pudiera poner chocolate... ya el no va más jajajaja

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  4. Disculpen mi ignorancia. A que se refiere con yogur griego? Quizás tiene otro término en mi país. Agradecería su respuesta.

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    1. Hola Uramia, yogur griego es una variedad de yogur más cremoso. Puedes usar un yogur normal. Gracias por comentar!

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  5. Hola buenas tardes, ¿se puede hacer sin la base de galletas?Realmente se ve delicioso y creo que igual quedaría rico sin la base... en dado caso, se le adiciona algún otro ingrediente? o con las que están en la receta basta? GRACIAS!!!

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    1. Hola Katherine, puedes hacer la tarta sin la base de galletas, no hay que añadir nada solo engrasa bien el molde para que no se pegue o bien puedes poner papel vegetal en el fondo. Gracias por comentar! Un saludo!

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  6. Cuando dices yogurt griego no hablas de la cantidad, se puede reemplazar el yogurt griego por otro tipo de yogurt?, gracias

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  7. Cuando dices yogurt griego no hablas de la cantidad, se puede reemplazar el yogurt griego por otro tipo de yogurt?, gracias

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    1. Hola Kaliche la cantidad es la de un yogur normal, unos 125 gr. Si no encuentras yogur griego puedes usar yogur natural. Un saludo!

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  8. Hola, alguien me podría explicar a qué se refiere con calor arriba y abajo con ventilador? Please!!
    Gracias,

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    1. Hola Priscilla, significa que el horno debe dar calor por la parte de arriba y por abajo y si tiene la función ventilador también, aunque esto no es imprescindible. Espero haberte aclarado tu duda

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  9. loa que tenemos horno sin ventilador ¿como hacemos?, gracias

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