San Jacobo de berenjena.


Para que un hijo coma verduras hay que hacer filigranas, las mamás que tengan niños delicados lo sabrán, y aún así no siempre se consigue. Yo acostumbro a triturar las verduras de los guisos, incluirlas en empanadas, pizzas y lasañas... a menudo me salgo con la mía, pero a veces no cuela.


A mi hijo le encantan los fritos, croquetas, flamenquines y san jacobos forman parte de su dieta, controlada claro, para no abusar, así que para disimular la verdura se me ocurrió preparar estos san jacobos de berenjena y mira por donde ha colado. Así que os dejo la receta por si os sirve a  alguno de vosotros.

INGREDIENTES:

1 berenjena cortada en láminas.
queso en lonchas.
jamón cocido
sal
aceite.
pan rallado y huevo batido para empanar.

PREPARACIÓN:

Cortamos las berenjenas en láminas no muy gruesas y salar.
Colocar una loncha de jamón y media de queso entre dos láminas de berenjena y cortarlas por la mitad.
Pasar por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.



Cortamos las berenjenas en láminas y las salamos.

Ponemos una loncha de jamón y media de queso encima.

Y tapamos con otra lámina de berenjena. las cortamos por la mitad para que nos quede cuadrado.

Las pasamos por huevo batido.

Y por pan rallado.

Y freímos en abundante aceite.


   ¡Y ya está! Quedan muy tiernos y no se nota para nada la berenjena.


    Por dentro están jugosos y realmente increíbles de sabor.

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7 comentarios:

  1. Que rico! Yo lo suelo preparar con calabacin y gusta a todos así qvoy a probar con berenjenas. Que tengas una buena semana. Besos!

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    1. Pues no se me había ocurrido hacerlos con calabacín, así que gracias por la idea!! Besitos!

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  2. Respuestas
    1. Me alegro que te guste Patricia! Gracias por pasarte!!!

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  3. No se me había ocurrido, gracias por la idea :)
    Besos Ángela

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  4. Me parece genial como has camuflado la berenjena!!
    Yo soy como un niño, no me gustan las verduras
    Pero así preparadas seguo que si

    Un beso muy grande

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    1. Gracias!! Pruébalo y verás, no sabe a berenjena, creo que te gustaria! Un beso

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