Salsa de tomate casera.


   En casa gusta mucho la pasta, pero la pasta sin más con tomate frito, de bote, casi siempre. A veces preparo la pasta a la boloñesa o a la carbonara, pero, generalmente, a mis hijos les gusta la salsa de tomate simple.


Este fin de semana, tenía en casa invitados, y no quería hacer la pasta de siempre, así que preparé una salsa de tomate a la italiana, con  hierbas aromáticas. La receta es del libro Imprescindible. pero yo he reducido las cantidades de ajo y aceite.

INGREDIENTES:

1 kilo de tomates rojos o 850 gr de tomate natural triturado.
1 cebolla pequeña.
1 diente de ajo.
30 gr de aceite de oliva virgen.
1 cucharadita de azúcar.
1/2 cucharadita de sal.
pimienta negra al gusto.
1/2 cucharadita de orégano.
1/2 cucharadita de albahaca seca.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla en cuartos y trituramos 7 segundos a velocidad 5.
Añadimos el aceite y sofreímos 7 minutos, varoma, velocidad 1.
Agregamos los tomates sin piel y a cuartos ( o la  lata de tomate triturado) la sal, el azúcar,la pimienta, y las hierbas y cocinamos 20 minutos, varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete, sino el cestillo para que no salpique.



Picamos la cebolla y el ajo.


Añadimos el aceite y sofreímos.


Ya está sofrita la cebolla, casi triturada para que no se note.

Incorporamos los tomates, las hierbas, la sal, pimienta y azúcar y cocinamos.


    Es una salsa muy aromática, con sabor a hierbas.


    Queda muy espesa y de color anaranjado, si usamos tomate de lata nos saldrá mas roja.

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