Briwats de pollo.


     Ahora que se me ha pasado un poco la fiebre de halloween, empiezo a buscar recetas dulces y saladas para las fiestas de Navidad. Algunos de los días de fiesta, tocará comer en mi casa y me gusta hacer más bien, cosas de picar, pequeños entrantes que un plato principal.

Es por eso, que curioseando encontré esta receta en e blog Mi cocinita de juguete, aunque he variado un poco (bastante) las cantidades y los ingredientes. He adaptado la receta a la thermomix, pero si queréis hacerla de forma tradicional, podéis ver como se hace en el enlace que os he puesto más arriba.

Brownie muffin de nutella.


¡Que buenos están estos muffins! Es como comerse la nutella a bocados, pero tan suave y tan jugosos, que no cansa nada comerse uno. 

Los preparé para mis sobrinos pequeños, que siempre quieren postres con chocolate y no pensé que estuvieran tan buenos, de hecho yo solo probé un poquito, porque de los ocho que salieron no sobraron ninguno. Bueno en realidad, sobraron dos, pero custodiados por mis sobrinos para que nadie los reclamara y poder llevárselos a casa.

Premios Indalo.



 Bueno, este premio me lo ha concedido Trini Altea, creadora y diseñadora de estos premios. En el enlace tenéis la historia de los premios y algunos detalles de su creadora.

Me hace mucha ilusión, que blogueras tan reconocidas se fijen en mi para concederme este reconocimiento, por el número de seguidores y por mis recetas.

Ahora me toca a mí, concederlo a otros blog que reunan los requisitos requeridos.

Mis blogs elegidos son: 


La cocina de Dulcelina


Angie azúcar y canela


Ara cuina


A los tres, espero que les agrade el premio, que al ser el símbolo de la ciudad de Almería, su creadora, nos va a traer mucha suerte a todos.

Pasaros por los blogs que os he nombrado, os van a gustar sus recetas.


Tortitas de calabacín:


   La semana pasada preparé unos flamenquines de espinaca y requesón, que encontré en una página de facebook de  Pediasure. Tiene algunas recetas relacionadas con la alimentación infantil que me parecieron muy interesantes. 

Hoy he preparado estas tortitas de calabacín que es una manera estupenda de disimular las verduras.

Borrachuelos de batata.


En esta época del año, mi madre siempre le compra a mi hermano batata asadas. ¡Le encantan! Las compra ya asadas en las panaderías del barrio. 

La semana pasada en la comida familiar me dice mi hermano : "hermana, tú, en tu inmensa sabiduría culinaria... (malo, ya me va a pedir algo), me podrías preparar unos borrachuelos de batata?"

Barritas de muesli.


    Esta receta es del libro "Cuida tu salud con Thermomix", pero no se parece en nada a la original. Le he hecho tantos cambios que solo se parecen en el nombre. 

Para empezar he cambiado las cantidades, para hacerlas más ligeras, he incluido otros ingredientes nuevos, las he bañado en chocolate... O sea, que podeis seguir mi receta o hacer como yo y ponerle lo que os de la gana.

Flamenquín de espinacas y requesón.



    Ya sabéis que me gusta curiosear páginas de internet de recetas. Tengo varias que son fijas, pero siempre descubro alguna nueva que me gusta. Esta receta no es de una página de cocina, sino de una página de productos alimenticios para niños. En ella intercala consejos, publicidad de sus productos y recetas la mar de sanas.

Me han gustado varias, pero hoy he preparado esta, porque casualmente tenía unas espinacas en la nevera que había que gastar ya.

Pan de muerto.


    Esta receta es típica de la gastronomía mejicana. Es un pan dulce, de sabor similar a nuestro roscón de reyes, que se prepara en los días previos al día de difuntos.

 Tiene una forma muy característica, ya que es una gran bola que representa el cuerpo, una bolita pequeña que representa al cráneo y unas tiras cruzadas que son los huesos.

Oreos de Halloween.


 Este mes es monográfico de halloween. Cada sábado, cuando nos reunimos en casa de mi madre toda la familia, suelo llevar un  postre para la sobremesa. 

Este mes, todos los postres giran en torno a halloween, aunque en realidad están dirigidos especialmente a mis sobrinos pequeños, comemos todos. Pero hoy llevo dos cosas, una para los mayores y estas galletas disfrazadas para los pequeños. El motivo no es otro que el trabajito que me ha costado prepararlas.

Hojaldre con crema de almendras.



 Yo había escuchado hablar de la Galette de Rois, en alguna ocasión.

 Es un dulce tradicional francés, que se toma en la noche del cinco de enero. Algo así al equivalente a nuestro roscón, pero mucho más rápido y fácil de preparar y también muy rico.  

Encontré esta receta en el blog de La Rosa Dulce, un blog que os recomiendo que visitéis porque encontraréis muchas recetas alternativas para los intolerantes a la lactosa.

Pizza cuatro estaciones.



Desde que compré la thermomix, preparo la masa de las pizzas con la receta del libro. Nos gusta como sale, es fácil y rápido y cunde bastante, pero hace unos días curioseando por internet, encontré en el blog Merche cocinillas (que os recomiendo que visitéis), una masa de pizza que solo la foto lo decía todo. Ella a su vez, sacó la receta de un canal de recetas de cocina de Youtube, donde se asegura que es la misma masa que se usa en las famosas pizzerías tipo Pizza Hut, Domino...

Espinacas a la crema.


 Esta receta es de esas que ves en el libro y pasas por alto, al menos yo.

Cuando me compré la thermomix, mi principal interés eran los postres. Me leí el libro Imprescindible, pasando por alto todas las recetas de carnes, pescados y verduras.

Con el tiempo he ido preparando muchas de esas recetas rechazadas por mi en un principio y he de reconocer que tendré que releer más veces el libro, porque hay recetas (que no sean postres) maravillosas.

Suizos.


Hoy ha amanecido muy lluvioso en Málaga. Desde bien temprano cae una lluvia persistente, a veces más fuerte de lo habitual, lo que invita a quedarse en casa tranquilita.

Como han bajado bastante las temperaturas, con respecto a días anteriores, no da ninguna pereza ponerse a hornear. Aunque a mí no me da pereza hornear nunca, me da más pereza hacer otras cosas, como limpiar los cristales, por ejemplo.

Cake pops de Jack Skeleton.



Lo siento, no puedo ser modesta con esta receta, me ha quedado preciosa. 

Estoy emocionada porque es de esas recetas que quieres hacer y visualizas mentalmente como te va a quedar y a mi me ha quedado tal y como imaginaba. 

Quería aprovechar la cercanía de halloween para hacerla, Jack Skeleton el personaje de Tim Burton de la película "Pesadilla antes de Navidad" es el preferido de mi hijo Saúl, y aunque él no está ahora en casa, pues se encuentra estudiando en Polonia, me apetecía hacerla y enseñársela a través del blog, para que viera como ha quedado. 

La receta es de los cake pops de nutella que preparé este verano, pero he sustituido la nutella por leche condensada y el chocolate negro, obviamente, por chocolate blanco.

Si tengo que ponerle alguna pega, es la decoración de la cara. Usé un rotulador comestible de la marca Wilton, que creí que se endurecía y resulta que no. Así que he tenido que trasladar los cake pops con mucho cuidado y aun así algunos han perdido un ojo por el camino jejeje 

Los he llevado a la comida familiar de los sábados y a mis sobrinos les ha encantado, ¡hasta se han quedado con el traje de papel !


INGREDIENTES:

200 gr de bizcocho de chocolate algo duro.
4 cucharadas de leche condensada.
250 gr de chocolate para fundir blanco.
Un rotulador de chocolate comestible.

PREPARACIÓN:

Triturar el bizcocho hasta hacerlo migas. Se puede hacer con una batidora o con la thermomix, 3 segundos a velocidad 5.
Poner las migas de bizcocho en un bol, añadirle la leche condensada y con una cuchara mezclar bien hasta que quede una pasta unida y pegajosa.
Con una cuchara de helado sacar porciones mas o menos del mismo tamaño y dar forma de bola con las manos.
Meter una hora en la nevera.
Ahora fundir un poquito del chocolate blanco al baño maría y coger los palillos de los cake pops y mojar la punta. Introducirla en las bolas de bizcocho y dejar en el congelador una media hora.
Poner el chocolate en un recipiente pequeño y hondo al baño maría, cuando esté bien derretido sacamos nuestras bolas del congelador y las vamos bañando en el chocolate. Las colocamos de pie en un vaso con peso para que no se vuelque o en un expositor de cake pops.
Cuando el chocolate se seque (es muy rápido) pintamos los ojos, la nariz y la boca con el rotulador comestible. Dejamos secar un poco.
Sacamos la plantilla del traje y la recortamos. Con un poco de cinta adhesiva, lo sujetamos al palo para que parezca que está vestido.

Dejamos en la nevera hasta servir.



Vamos a usar algún resto de bizcocho que tengamos algo seco. Yo tenía este guardado en el congelador. Los hacemos migas con las manos, o una batidora. Yo usé la thermomix.


Añadimos la leche condensada.

Mezclamos hasta que nos quede una pasta densa y pegajosa.

Con una cuchara de helados, sacamos porciones de mas o menos el mismo tamaño. Con las manos, le damos forma redondeada.

Las colocamos en un plato y las dejamos que se endurezcan una hora en la nevera.

Este es el chocolate que he usado. No me servía el de nestlé blanco puesto que no es "blanco" sino beige. Lo he comprado en una tienda de productos de repostería. Y al lado tenéis el rotulador comestible. No me gusta como queda, es fácil de usar pero para este dulce necesitaba algo que se endureciera.




Una vez que las bolas se han endurecido un poco, derretimos un poquito de chocolate blanco, para mojar las puntas de los palitos e introducirlas en los cake pops.

Ya está, lo vamos haciendo con todos y los dejamos, esta vez, en el congelador, una media hora.

Ahora vamos a derretir el chocolate al baño maría. Puse un cazo con agua hirviendo y otro dentro vacío. En el interior de este último coloqué un recipiente pequeño y hondo donde puse el chocolate, para que sea más fácil bañar las bolas ya que el cake pops entra entero y no necesito tanto chocolate . No sé si me he explicado bien.

Véis, al ser un cacharro pequeño, las bolas entran enteras y no se necesita tanto chocolate. Las bañamos y damos vueltas para que  lo cubra todo.

Las ponemos a secar en un expositor de cake pops o en un corcho grueso o en un vaso con algo de peso dentro. Este chocolate, seca al momento, es muy bueno.


Y ahora dibujamos los rasgos de la cara. Quería darle un gesto malévolo pero me ha quedado algo triste. 


Y esta es la plantilla del traje que dibujé y recorté para ponérsela al cuerpo y que pareciera realmente Jack Skeleton.

   Mirad que cosa más chula. ¡Me encantan!

    He visto cake pops similares por internet, verdaderas obras de arte, pero a mi los míos me parecen una pasada.


  No me digáis que no da pena comérselo... pues nos los hemos comido, porque además de bonitos están muy buenos.


  Si queréis sorprender a vuestros niños, hacedlos. Son entretenidos, pero merece la pena.

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Sernik (pastel polaco)


De casualidad ha llegado a mí esta receta de un pastel de queso polaco, sernik se llama. Yo ahora que ando más sensible porque mi hijo mayor está en Polonia estudiando, vi la ocasión perfecta para hacerla y mantener, en cierta forma, una conexión más directa con el país que lo ha acogido.

Cuando hable con él, le pediré que le pregunte a sus nuevos amigos polacos, si la receta se ciñe a la original. Yo la encontré en el blog las delicias de Mayte, y curioseando por internet he visto versiones más o menos calóricas del mismo plato.

A mi me ha gustado mucho, es un pastel de queso suave, con un ligero sabor a limón, dulce y abizcochado. Me recuerda a las tartas de queso industriales que venden en algunos comercios. La verdad es que la receta es muy sencilla, y yo la he adaptado a la thermomix. He modificado algunas cantidades y, por error, no he montado las claras sino que he batido los huevos enteros. Pero el resultado es buenísimo, así que nos ahorramos ese paso.

Os dejo la receta tal cual la he preparado y espero que os guste. Y que me perdonen los polacos sin he estropeado su plato.




INGREDIENTES:

- 800 gr requesón. 
- 5 huevos
- 120 g mantequilla
- 200 g azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 25 ml  de zumo de  limón
- 3 cucharadas soperas de harina
- 50 gr de uvas pasas remojadas en vino dulce o moscatel.

PREPARACIÓN:

Dejamos las pasas en remojo en el vino dulce durante una media hora.
Ponemos el azúcar en el vaso y la piel del limón. Pulverizamos 15 segundos a velocidad 8-10.
Añadimos los huevos y mezclamos 30 segundos a velocidad 4.
Agregamos la mantequilla y el zumo de limón y batimos bien 30 segundos a velocidad 4.
Añadimos el requesón, y volvemos a mezclar un minuto a velocidad 4.
Ahora echamos la harina y mezclamos todo 30 segundos a velocidad 4.
Por ultimo agregamos las pasas escurridas (reservamos unas cuantas para adornar) y mezclamos 20 segundos a velocidad 3. Terminamos de mezclar con una espátula.
Sobre un molde cuadrado, colocamos una hoja   de papel vegetal mojado y escurrido para que se adapte bien al molde. Vertemos la mezcla en el molde y ponemos por encima algunas pasas.
Horneamos a 180º unos 40 minutos, con calor arriba y abajo y ventilador.
Al acabar el tiempo pinchamos con un palillo para ver si sale limpio.
Dejamos enfriar dentro del molde y metemos en la nevera unas horas. Mejor de un día para otro.


Para hacerlo sin thermomix, es bien fácil. Ir siguiendo los pasos pero usando una batidora normal.




Primero ponemos en remojo las pasas en el vino. Yo he usado moscatel.
Quitamos la piel a un limón (sin nada de blanco) y exprimimos el zumo.

Este es el requesón que he usado, es de mercadona. Son tarrinas de 200 gr. Yo he puesto cuatro.

Vamos a aromatizar el azúcar con la piel del limón.

Añadimos los huevos. Deberían ser solo las yemas, pero me cayó un huevo entero al vaso y seguí la receta a mi modo. No se nota nada y se ahorra tiempo.

Ahora la mantequilla que tiene que estar blanda y el zumo del limón.

El requesón y batimos todo.

La harina y volvemos a mezclar.

Y las pasas, sin el vino. Terminamos de mezclar con una espátula.

Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de horno mojado (para que se adapte mejor al molde). Le ponemos algunas pasas por encima. 

Como me sobró mezcla, la eché en estos moldes de silicona y las hice en el microondas, para probar. Cinco minutos a 800 w y cinco minutos más dentro del horno sin abrir.

Ya está  en el horno. Unos 40 minutos. Al acabar la dejamos que se nefrie bien y la metemos en la nevera de un día para otro.


    Y aquí tenéis mi primer postre polaco.


    Está muy rica, es suave y dulce.


    Tiene una buena consistencia, En internet dice que los polacos la toman con una copita de licor de miel. Nosotros lo podemos hacer con vino dulce.


    Y este es el que hice al micro. sale más blanco, por lo que se podría poner algo de caramelo liquido en el molde, pero sale muy bien. Y es más rapido. Aunque yo prefiero hacerlo en el horno tradicional.

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Panipizza.


  Me da hasta vergüenza publicar esta entrada. No es ni receta, y seguro que muchos ya lo conocéis y lo hacéis en casa, pero por si hay alguien despistadillo que no sabe como aprovechar el pan del día antes (que no sea en un pudin, claro), le traigo una manera rápida, fácil y rica de resolver una cena informal.

Yo llevo años preparando este plato para mis hijos. Sobre todo para la cena. Tengo unos niños muy delicados para comer, no salen de cuatro platos básicos, tan delicados que el pan de un día para otro no lo quieren. Y como la cosa no está para tirar nada, aprovecho las barras que se van quedando a la mitad y las convierto en lo que ellos, desde pequeños. llaman "panipizza"

Los ingredientes básicos son pan del día anterior (o incluso de dos días), queso rallado, tomate frito, orégano y los ingredientes al gusto del consumidor.


INGREDIENTES:

Barra de pan del dia anterior.
Tomate frito.
Queso rallado.
Orégano.
Daditos de pavo.
Anchoas.
Atún.
Huevo de codorniz.

PREPARACIÓN:

Partimos el pan por medio y le untamos tomate frito. Añadimos el queso rallado y espolvoreamos orégano por encima. Agregamos los ingredientes al gusto y horneamos a 180º uns diez o quince minutos. hasta que veamos el queso fundido.
Servir caliente.


Cortamos las barras de pan por medio. Le untamos el tomate frito.


Echamos queso rallado y espolvoreamos orégano.

Y vamos poniendo el relleno al gusto. Esta lleva anchoas.

Esta va con atún.


Y esta con daditos de pavo y un huevo de codorniz en el centro (hundimos antes un poco la miga). Horneamos un rato, hasta que veamos el queso fundido.


    Y ya está. Para cenar de manera rápida. Es como un bocadillo caliente, pero más completo.



    Esta es mi preferida, si hubiera tenido en casa, le hubiera puesto champiñones laminados. Un panipizza "cuatro estaciones".


 
    Más barato que una pizza y más sano.

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