Flan de calabaza y chocolate.


 Cuando vi esta receta en la página de Canecositas, de inmediato me llamó la atención. La combinación de calabaza y chocolate es realmente rica y para los tiquismiquis, les diré que la calabaza no da ningún sabor especial, solo un intenso y precioso color.

Ella la llama tarta, pero en realidad es una textura más de flan, suave y denso, pero muy rico. El corte de su tarta es estupendo, el mío no tanto, porque me ha fallado la cobertura de chocolate (no sé porqué) y se ha endurecido. Aún así sale un postre estupendo, para preparar con antelación y muy propio del otoño.

He variado las cantidades de azúcar de la receta original, he puesto menos, y os aseguro que sale bien de dulzor.


INGREDIENTES:

750 gr de calabaza (al cocerla usaremos unos 500 gr de puré)
5 huevos.
1 brick de nata para montar (200 gr)
225 gr de azúcar.

COBERTURA:

150 gr de chocolate para postres.
1 cucharada sopera de mantequilla.
Para adornar: fideos de colores.

PREPARACIÓN:

Primero debemos cortar la calabaza en dados y la hervimos en agua durante unos diez minutos, hasta que al pincharla la notemos tierna.
Escurrimos el agua y ponemos toda la calabaza hervida en un colador grande, sobre un bol para que se vaya enfriando y suelte todo el liquido.
Blanqueamos los huevos con el azúcar. Lo ponemos en el vaso de la thermomix y batimos 2 minutos a velocidad 2 ½.
Agregamos la nata y la calabaza escurrida y trituramos 1 minuto a velocidad 4.
Podemos hacer este proceso con una batidora normal.
Vertemos esta mezcla en un molde engrasado o forrado con papel vegetal, y horneamos 30 minutos a 220º. Al acabar pinchamos con un palillo y si sale limpia ya está lista. Dejamos que se enfríe bien antes de echar la cobertura.
Derretimos al microondas el chocolate con la mantequilla unos 20 segundos y removemos. Si es necesario ponemos unos segundos más.
Echamos la cobertura de chocolate sobre la tarta flan y con cuidado la extendemos antes de que el chocolate se enfrie.
Adornamos con fideos de colores por el borde y dejamos en la nevera unas horas antes de servir.


Lo primero es cocer la calabaza. Yo la corté a dados y tardó unos diez minutos.

Una vez cocida la dejamos sobre un colador encima de un bol, para que suelte todo el agua. De vez en cuando la aplastáis con un tenedor para ayudar.


Vamos a blanquear los huevos con el azúcar. Lo batimos un par de minutos.

Y le agregamos la calabaza escurrida y la nata. Volvemos a batir. Yo lo he hecho con la thermomix, pero se puede hacer con una batidora.

Vertemos esta mezcla sobre un molde engrasado. Yo he preferido forrar la base de un molde desmoldable con papel de horno. Me gusta más así. Lo vamos a hornear treinta minutos. En la receta original se hornea cambiando varias veces la temperatura. Yo no lo he hecho.

Cuando el flan esté hecho y frío, preparamos la cobertura, derritiendo el chocolate con la mantequilla en el micro.

 Ya está derretido, aquí ya observé que la cobertura era muy espesa.

Extendemos con una espátula y con cuidado el chocolate sobre el flan frío.

Y si queremos adornamos con fideos de colores.


   Mirad la textura, es mitad tarta, mitad flan. Muy bien cuajado eso sí.


    Que pena que la cobertura no me haya salido más blanda, Pero se come igual de bien con esta.

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