Coca de panadero con anís y almendras




  Siempre he pensado que una coca era un plato salado, ignorante de mí, no había probado nunca una coca dulce, por eso cuando descubrí esta receta me entró curiosidad por ver a qué sabía. Y ya lo descubrí... sabe a gloria! Son bollitos dulces, con un ligero sabor a anís, riquísimos, de verdad.


La receta la encontré en el blog food &cakes. Ella las hace a tamaño gigante, yo preferí hacerlas individuales.


INGREDIENTES:

500 gr de harina de fuerza
10 gr de levadura fresca
10 gr de sal
280 gr de agua mineral
25 gr de aceite de oliva virgen extra
Azúcar para espolvorear
Anís
Aceite para pincelar

 Almendras fileteadas


PREPARACIÓN:

Vertemos los líquidos (agua y aceite) y la levadura y la sal y programamos 30 segundos a vel.4.

Añadimos la mitad de la harina y programamos 8 segundos a velocidad 6. Acabamos de añadir el resto de la harina y repetimos el proceso.

Cuando acabe, programamos 2 minutos a velocidad espiga.

Ponemos la masa obtenida en un bol y tapamos con un trapo hasta que doble el volumen.

 El levado debería tardar un par de  horas aproximadamente.

Cuando ya haya doblado el volumen la dividiremos la masa en  bolas y las estiraremos dándole la forma de cocas. Dejaremos reposar la masa durante unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, las pincelaremos con anís primero y encima con aceite de oliva virgen.

Espolvorearemos con azúcar generosamente y volveremos a poner un chorrito de aceite encima del azúcar. Esta vez sin pincelar, ya que nos llevaríamos el azúcar.

Tendremos el horno pre-calentado a 250º. Introduciremos las cocas y cuando veamos que se empiezan a dorar por los bordes y el azúcar a caramelizar abriremos el horno y les pondremos las  almendras  y dejaremos que se acaben de tostar.
 Con unos 15 minutos de horno debería ser suficiente.




Las bolas de masa, estiradas con forma de coca. Salen unas diez o doce.


 Más cerquita, con el azúcar y ya pinceladas de anís y aceite.


En el horno, unos minutos antes de sacarlas, les ponemos almendras fileteadas.


Listas para ser degustadas. 


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